こんばんは！お盆はおかげさまで凄く忙しく、ブログ書く元気がありませんでした（ーー；）今日はサンマを仕入れて来ました！やっぱサンマは塩焼きが1番ですよね。やっぱ、肝が好きです(^^)それでは、おやすみなさい(^^)

お久しぶりです(^^)お盆休みの忙しさでなかなかUPできませんでした(;_;)昨日は石川県にも台風が接近してきて風が凄く強くいろいろと大変でした。関西方面からのお客様もいたので、来れるかどうか心配でしたが、無事に来てくれたのでよかったです(^^)さて、今…

おはようございます(^^)最近暑さにやられております。石川県は昨日37度で全国で2番目に暑かったみたいです！暑いのは好きなんでいいんですけどね(^O^)／今日は“カマス”です。カマスは白身魚で夏場が旬です。オススメはやっぱり、塩焼きか炙り棒寿司ですね。…

おはようございます！昨日は昼から休みやったので久しぶりにバレーボールの試合行きました(^^)そして筋肉痛です。今日は今店で出している焚き合わせの紹介です。小芋、赤南瓜、蛸、おくら、茗荷です。赤南瓜は加賀で採れる加賀野菜のうちの1つです。まあ、今…

おはようございます。８月に入り石川県も暑いです！干からびそうです！笑今日は、昨日水揚げされた“甘鯛”です。今の時期の甘鯛は料理には欠かせない存在ですね(^^)橋立港で水揚げされたのをアップします(^^)もう1つは甘鯛の頭で作りました(^O^)／お客様には…

こんばんは！今日も暑かったですねー(･･;)石川県は今日も快晴で干からびそうです！今日水揚げされたばかりの“岩ダコ”です。吸盤でそこらじゅうに引っ付くので大変でした…生ダコの刺身って食べたことあります？本当に絶品です！タコは刺身や酢ダコや焚き物や…

こんにちは(^^)石川県もようやく梅雨が明け気持ちいい天気になってきました！今日は今朝水揚げされたばかりの旬の魚“スズキ”のです(^O^)／少しつまみ食いしたんですけど、美味しかったです！笑新鮮な魚はやっぱり刺身で食べるのが1番美味しいですよね(^^)こ…

はじめまして。 石川県加賀市で、料理民宿をやっている「かに 荒磯料理 志麻」です。 書いてる本人は今年２７歳の板前です。 今日からブログ始めます。 どうぞよろしくお願いします。 志麻と言えば、、ズワイガニ!! 冬の時期だけのズワイガニは当店の一押し…