志麻の旬なブログ

石川県加賀市のかに・荒磯料理 志麻の板前による、料理、旬な情報をお届け!! かに・荒磯料理 料理・民宿「志麻」

2014-11-10から1日間の記事一覧

美味しい蟹・鮮度の良い蟹とは・・・・

美味しい蟹・鮮度の良いかには、何年か前に旅行業者の方が ここは良い蟹を使ってますね!と言われてよく聞くと食べた後 手を臭うと何も臭くなく何も臭わないそれがいいかにだそうです。 それを聞いてプライドを持って料理を召し上がってもらってます☆