志麻の旬なブログ

石川県加賀市のかに・荒磯料理 志麻の板前による、料理、旬な情報をお届け!! かに・荒磯料理 料理・民宿「志麻」

2014-10-16から1日間の記事一覧

10月16日旬の秋鮭です。

おはようございます。 今日は今が旬の秋鮭を仕入れて来ました。 すじこも入っていたので自家製のしょうゆ漬けにしました。 市販の物と違いプチプチとした食感がたまらなくよかったです! ↓が生のすじこです。 色がやっぱりキレイですよね(^^)